Πέμπτη, 16 Ιουνίου 2011

Μύδια από τις Bruxelles

Συνταγές με μύδια... τα ίδια και τα ίδια! Σαγανάκι, κόκκινη σάλτσα κ.λ.π. Εμείς σας δίνουμε έναν αέρα ευρωπαϊκό με αυτή την πανεύκολη αλλά ταυτόχρονα πεντανόστιμη συνταγή.



Υλικά
1 κιλό μύδια με το κέλυφος (ανοιχτά)
κρασί λευκό (κάτι παραπάνω από 1 ποτήρι)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
λίγο σκόρδο
2 κουταλάκια μουστάρδα
αλάτι & πιπέρι


Εκτέλεση
- Αχνίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το πράσο
- Προσθέτουμε τα μύδια
- Σβήνουμε με κρασί
- Αφου εξατμιστεί το κρασί, βάζουμε τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε (προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται)

- Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά


Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες! Μην ξεχάσετε να απολαύσετε το ζουμάκι...




Bon Appétit

Πέμπτη, 5 Μαΐου 2011

Το κέικ που έφαγε ο σκύλος...

ή αλλιώς Κέικ με μπανάνα και κράνμπερις...




Μετά από την αισθητή απουσία μας των τελευταίων μηνών (τί; χαμπάρι δεν πήρατε;) πήραμε τη μεγάλη απόφαση και μαζευτήκαμε Κυριακή απόγευμα για καφέ. Η μεγάλη απόφαση δεν ήταν φυσικά ο καφές της Κυριακής γιατί αυτός έτσι κι αλλιώς ήταν στο πρόγραμμα. Η μεγάλη απόφαση δεν ήταν κάν το κέικ που φτιάξαμε αλλά το να το αναρτήσουμε...

Φυσικά όταν οι άνθρωποι κάνουν σχέδια ο Θεός γελάει... και πιο συγκεκριμένα ένας ημίθεος μετενσαρκωμένος σε σώμα έφηβου λαμπραντόρ... Ευτυχώς που προλάβαμε και το φτιάξαμε πριν βραδιάσει για να έχει όλη τη νύχτα στη διάθεσή του να το εξολοθρεύσει!

Πέμπτη, 24 Μαρτίου 2011

Πού χαθήκαμε

Πέρασαν οι μέρες, το πώς δεν το καταλάβαμε...
Η μια φτίαχνει κουζίνα και είναι χαμένη με τα μαστόρια...
Η άλλη έχει δυό στόματα να ταΐσει και ειδικά το σκυλί τη δυσκολεύει...
Η τρίτη ψάχνει να βρει χτένια για να φτιάξει γκουρμέ/γαλλική σούπερ σούπα να τη σερβίρει στους καλεσμένους της την 25η Μαρτίου...

Τετάρτη, 2 Μαρτίου 2011

Από burger Ξέρουν... Από Cake τί Ξέρουν;

Ο λόγος φυσικά για τα αμερικανάκια που το μόνο που ξέρουν στα σίγουρα είναι να τρώνε σε ποσότητα. Είναι όμως και το Έθνος του Γρήγορου Φαγητού, ένα Fast Food Nation με τα όλα του (για όσους βαριούνται τα βιβλία και η ταινία έχει ενδιαφέρουσα οπτική ματιά)! Άρα, το πότε το γυρνάνε το μπιφτέκι το ξέρουν με μαθηματική ακρίβεια, από γλυκά όμως; Πέρα από αστυνομικά ντόνατς και βιομηχανοποιημένα μπισκότα, έχουν γευτεί σπιτικά γλυκά της γιαγιάς;

Η απάντηση είναι ναι. Τρανταχτό ναι! Σας φαίνεται περίεργο; κι όμως υπάρχουν παραδοσιακά αμερικάνικα σπιτικά γλυκά τόσο υπέροχα που σε ξαφνιάζει η προέλευσή τους. Ένα από αυτά είναι το κέικ των αγγέλων (Angel Food Cake), το παραδεισένιο / παραδοσιακό κέικ των απανταχού yankees. Εμείς φυσικά είχαμε να καλύψουμε κι ένα άλλο μεγάλο γεγονός γι'αυτό δεν αρκεστήκαμε στην απλή συνταγή. Είναι απίστευτα ελαφρύ, κάτι μεταξύ cake και marshmallow...

Πέμπτη, 10 Φεβρουαρίου 2011

When life gives you lemons make lemonade και όχι μόνο...

Λεμόνι, ένα από τα βασικότερα υλικά στη μαγειρική και ειδικότερα την κυπριακή όπου σχεδόν τα πάντα συνοδεύονται με λεμόνι. Κάθε σπίτι και μια λεμονιά, πολλές φορές και περισσότερες, όπως στη δική μας περίπτωση. Αυτή την εποχή οι λεμονιές μας είναι φορτωμένες ωραιότατα βιολογικά λεμόνια. Φτιάξαμε, λοιπόν, λεμονάδα. Είναι πολύ εύκολο να γίνει και ένας έξυπνος τρόπος κατανάλωσης λεμονιών (αν έχετε πολλά).


Τρίτη, 8 Φεβρουαρίου 2011

Ψαρονέφρι με μανιτάρια και σοκολάτα

Υλικά:
2 χοιρινά φιλετάκια
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
1/2 κιλό άσπρα μανιτάρια
1 ποτήρι κόκκινο κρασί (κατά προτίμη Marsala)
1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
2 - 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη κουβερτούρα
θυμάρι φρέσκο & ξηρό
βούτυρο & λίγο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
αλάτι & πιπέρι

Παρασκευή, 4 Φεβρουαρίου 2011

Μπισκότα Αλμυρά & Light!

Για μένα η μεγαλύτερη δυσκολία στο να ελέγχω το βάρος μου είναι τα τσιμπολογήματα στο γραφείο. Μια κερνάει ο ένας, μια ο άλλος, μια σε πιάνει η πείνα και το μόνο που υπάρχει στο ντουλάπι είναι double chocolate chip cookies... δε βρίσκεις ησυχία! Η μόνη λύση είναι να φέρνεις πάντα μαζί σου τοστάκι από το σπίτι που μια χαρά σε κρατάει... ή μήπως όχι;

Μήπως έχετε κι εσείς βαρεθεί το τοστάκι; Μήπως ζηλεύετε λιγάκι που η διπλανή καταβροχθίζει τα τυροπιτάκια σαν μυρμιγκοφάγος; Αν ψάχνετε κάτι το διαφορετικό που και να σας γεμίζει και να είναι ελαφρύ και πάνω απ' όλα να ικανοποιεί τις γευστικές απαιτήσεις του ουρανίσκου σας, σας έχω τη λύση! Μια κατά τα άλλα κλασσική συνταγή, με λίγες μικρές αλλαγές που κάνουν τεράστια διαφορά στις θερμίδες χωρίς να υποβαθμίζουν τη γεύση!

Τα έφτιαξα και τα πήγα στο γραφείο για να μου βρίσκονται τις δύσκολες ώρες... άντεξαν μόνο δυό ώρες και μετά εξαφανίστηκαν! Έμεινε μόνο ένα - αυτό της ντροπής που λέμε εδώ στα μέρη μας. Ποιάς ντροπής δηλαδή που οι συνάδελφοι δεν ντράπηκαν καθόλου να τα δοκιμάσουν και μια και δύο και τρεις φορές και βάλε...