Τετάρτη 29 Δεκεμβρίου 2010
Τι γυρεύει μια πάπια πεκίνου στη νήσο Κύπρο?
Υλικά:
1 πάπια ολόκληρη (2,5 κιλά περίπου)
αλάτι
1 κγ πιπέρι
1 κγ πάπρικα
1 κγ τζίντζερ (φρέσκο και αποξηραμένο)
1 κγ κόκκινο καυτερό πιπέρι
1 κγ αρτυσιά (κύμινο) λίγο βούτυρο
Εκτέλεση:
1. Το προηγούμενο βράδυ πλένουμε με καυτό νερό την πάπια και την στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας μέσα έξω πολύ καλά.
2. Φτιάχνουμε ένα μείγμα με όλα τα μπαχαρικά και αλείφουμε με αυτά την πάπια.
3. Αφήνουμε την πάπια ολιβραδύς στο ψυγείο σε κλειστό ή καλυμμένο δοχείο.
4. Την επόμενη μέρα βγάζουμε τη πάπια από το ψυγείο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο τζίντζερ και το βάζουμε στην κοιλιά της πάπιας και αλείφουμε την πάπια παντού με βούτυρο.
6. Τοποθετούμε την πάπια με το στήθος προς τα πάνω σε σχάρα και κάτω από τη σχάρα βάζουμε ταψί για να στάζουν τα λίπη.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C για 45 λεπτά περίπου και ακολούθως ξαναλείφουμε με βούτυρο και γυρίζουμε την πάπια με την κοιλιά προς τα κάτω.
8. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί καλά η πάπια (περίπου 1 ώρα ακόμα).
9. Αφού ψηθεί η πάπια και έχει κρυώσει αρκετά ώστε να μπορούμε να την χειριστούμε, αφαιρούμε όλο το κρέας και το ψιλοκόβουμε ενάντια στις ίνες σε λεπτά στικς.
10. Σερβίρουμε με σως hoisin και στικς από φρέσκο κρεμμυδάκι και αγγουράκι πάνω σε ειδικές πίτες από ρυζάλευρο.
Δευτέρα 27 Δεκεμβρίου 2010
Πάβλοβα με ρόδι και άρωμα ιβίσκου..
Συνήθως όταν φτιάχνουμε διάφορα γλυκά και φαγητά έχουμε πρόβλημα κατανάλωσης. Ίσως φταίμε και εμείς που δεν μπορούμε να κατανοήσουμε ότι είμαστε μόνο τρεις όταν μαγειρεύουμε και όχι χίλιοι δεκατρείς. Το περασμένο Σάββατο λόγω γιορτών είχα οργανώσει μικρό χριστουγεννιάτικο πάρτι στο σπίτι και επ' ευκαιρίας που ο κόσμος θα μπορούσε να καταναλώσει μεγάλες ποσότητες φτιάξαμε μια Πάβλοβα με χριστουγεννιάτικο αέρα. Η μαρέγκα είναι δύσκολη υπόθεση και θέλει υπομονή τόσο στη διαδικασία παρασκευής όσο και στο ψήσιμο. Τα καταφέραμε όμως με τη βοήθεια της φίλης μας της Κατερινιώς η οποία είναι αξιοθαύμαστη για την υπομονή της (και τα μπράτσα της)!
Υλικά:
Για τη μαρέγκα:
ασπράδια από 9 αυγά
500 γρ ζάχαρη άχνη
4 κγ corn flour
βανίλια
2κσ χυμό λεμόνι
Για τη σαντιγί:
500 ml φρέσκα κρέμα
4-5 κσ ζάχαρη
βανίλια (σκόνη, υγρή ή ξυλάκι, εμείς βάλαμε ξυλάκι)
Για το ντεκόρ:
1 μεγάλο ρόδι καθαρισμένο
σιρόπι ιβίσκου
Εκτέλεση:
Μαρέγκα:
1. Κτυπάμε τα ασπράδια πολύ καλά μέχρι να γίνουν σφικτή μαρέγκα. Το μπολ που θα χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να είναι εξαιρετικά καθαρό, αν υπάρχει έστω και ίχνος λίπους τότε η μαρέγκα δε θα γίνεται.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη κουταλιά κουταλιά συνεχίζοντας το κτύπημα. Το μείγμα πρέπει να είναι σφικτό και γυαλιστερό.
3. Πασπαλίζουμε το μείγμα με το cornflour, το χυμό λεμόνι και τη βανίλια ανακατεύοντας λίγο με μεταλλικό κουτάλι ώστε να αναμειχθούν με το μείγμα.
4. Φτιάχνουμε με τη μαρέγκα δύο στρογγυλές βάσεις πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Αν σας μείνει μείγμα μπορείτε να φτιάξετε και μικρές.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 C για μιάμιση ώρα περίπου. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τις μαρέγκες να κρυώσουν μέσα στο φούρνο.*
6. Ετοιμάζουμε τη σαντιγί κτυπώντας τη φρέσκα κρέμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Συναρμολόγηση:
* Πρέπει να προσέξουμε να μην αλλάξει χρώμα η μαρέγκα. Αν προσέξετε ότι κιτρινίζει τότε χαμηλώστε λίγο τον φούρνο. Αυτό το ψήσιμο δίνει μια μαρέγκα η οποία είναι τραγανή εξωτερικά και αφράτη μαλακή εσωτερικά.
Τρίτη 21 Δεκεμβρίου 2010
Μια φακή, μα τι φακή?
Παρασκευή 17 Δεκεμβρίου 2010
Ελάτε να χαζέψουμε χριστουγεννιάτικες βιτρίνες στις Βρυξέλλες!
Κατευθύνθηκα προς την κεντρική πλατεία των Βρυξελλών, την Grand Place με τα αριστουργηματικά μεσαιωνικά κτίρια και το χριστουγεννιάτικο δέντρο στη μέση. Μου έκανε φοβερή εντύπωση το γεγονός ότι η πλατεία έσφυζε από εργασίες. Φορτηγά να ξεφορτώνουν προμήθειες στα γύρω καταστήματα, απορριμματοφόρα οχήματα και οδοκαθαριστές να προσπαθούν να συνεφέρουν την πλατεία και τα γύρω δρομάκια από το ξενύχτι της προηγούμενης νύχτας, μαγαζάτορες να σφουγγαρίζουν και να φτιάχνουν τις βιτρίνες τους αλλά και πολλοί πρωινοί τουρίστες (σαν εμένα καλή ώρα) που τριγυρνούσαν γύρω από το μεγάλο χριστουγεννιάτικο δένδρο, τη φάτνη και τους φωτιζόμενους στύλους που αλλάζουν χρώματα και τραγουδούν (μόνο το βράδυ εννοείται).
Στη συνέχεια πήγα προς την πλατεία της Αγ. Αικατερίνης, όπου βρίσκεται η χριστουγεννιάτικη αγορά (παραμυθόσπιτα, χριστουγεννιάτικη αγορά, παγοδρόμιο, καρουζέλ κ.λπ.), καντίνες που πουλούν ζεστό γλυκό κρασάκι και άλλες πολλές λιχουδιές. Μόλις που άρχισε να ανοίγει η αγορά … και εγώ έπρεπε να φύγω για τη δουλειά. Του χρόνου ελπίζω να είμαι πιο τυχερή.
Αφού απόλαυσα τις βιτρίνες και μια oranais (apricot Danish – soft, sweet apricots and puff pastry) από τον Paul για να παρηγορηθώ, πήρα το μετρό και πήγα στο meeting.
Καλά Χριστούγεννα!
Πέμπτη 16 Δεκεμβρίου 2010
Donuts ή Muffins? Την Κική ή την Κοκό;
- 2 φλ. αλεύρι
- 1 κσ. backing powder
- 1/2 κτγ μαγειρική σόδα
- 1/2 κτγ αλάτι
- 1 φλ. γιαούρτι
- 2 αυγά
- 2/3 φλ. ζάχαρη μαύρη
- 1 φακελάκι βανίλια
- 4 κσ ηλιέλαιο
- 2 κσ βούτυρο
- 1/4 φλ ζάχαρη
- 1/2 κτγ κανέλα
Τετάρτη 15 Δεκεμβρίου 2010
Τί; Μπισκότα με Τυρί... και Λεμόνι
- 3 φλ. αλεύρι
- 90γρ τυρί κρέμα
- 200γρ βούτυρο
- 1 φλ. ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κτγ ξύσμα λεμονιού
- 2 κσ. χυμός λεμονιού
- 1 τσιμπιά αλάτι
3. Προσθέτετε στο μίξερ το αυγό, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό και σιγά - σιγά το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι.
Τρίτη 14 Δεκεμβρίου 2010
«Πειραγμένο» Christmas Cake
4 κσ κακάο
1 κγ mixed spices
κανέλα (συνήθως δεν έχει το mixed spices)
2 μεγάλα αυγά κτυπημένα
1 ποτ. αλεύρι κοσκινισμένο
1/2 ποτ. αλεσμένο αμύγδαλο
1 κγ baking powder
Εκτέλεση:
1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα αλεσμένα ή ψιλοκομμένα φρούτα, το λικέρ καφέ, το χυμό από τα πορτοκάλια, το μέλι, τη ζάχαρη και το κακάο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά αναδεύοντας για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα (10 περίπου λεπτά).
2. Αφήνουμε για περίπου μισή ώρα να κρυώσει το μείγμα.
3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά και τα χτυπημένα αυγά.
4. Βάζουμε σε ανοιγόμενη φόρμα (20 εκ.) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150C για 60-90 λεπτά, αναλόγως φούρνου, μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι λίγο υγρό (δεν θέλουμε να στεγνώσει πολύ το κέικ).
5. Αφού κρυώσει μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε ή να το τυλίξετε σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο ώστε να διατηρηθεί (αν δε θα το καταναλώσετε άμεσα). Εμείς προς το παρόν διακοσμήσαμε μόνο ένα μικρούλικο χρησιμοποιώντας λευκή λιωμένη σοκολάτα με λίγη φρέσκα κρέμα, ζάχαρη άχνη και σοκολατένιες σταφίδες.
Δευτέρα 13 Δεκεμβρίου 2010
Μαγειρεύουμε Ελληνικά... Γιουβαρλάκια
Υλικά:
Για τα κεφτεδάκια:
1 κιλό κιμά (μισό χοιρινό και μισό μοσχαρίσιο)
Για τη σούπα:
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 μέτρια καρρότα τριμμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
1 ζωμό λαχανικών
ξύσμα ενός λεμονιού
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο:
1/2 κούπα χυμό λεμόνι
2-3 αυγά
1 κσ corn flour
λίγο κρύο νερό
Εκτέλεση:
Πέμπτη 9 Δεκεμβρίου 2010
Μπισκότα με Κάρδαμο... είναι σου λέω Βάλσαμο!
Όπως και να'χει... χτες το βράδυ κάτσαμε και τα είπαμε ένα χεράκι με τους δικούς της.. Χριστούγεννα έρχονται και είπα να βάλω νερό στο κρασί μου και να συμφιλιωθούμε λιγάκι. Η αλήθεια είναι πως μεσολάβησε το Κάρδαμο που καθόταν στο ντουλάπι μου εδώ και καιρό. Τώρα όπως καταλαβαίνετε το κάρδαμο είναι ένα μπαχαρικό λίγο περίεργο ή το αγαπάς ή δεν το αντέχεις - δεν υπάρχει happy medium!
- 1 φλ. αλεύρι ή όσο σηκώσει*
- 1/2 φλ. βούτυρο (γύρω στα 110 γρ)
- 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κτγ κάρδαμο αλεσμένο**
- λίγο αλάτι
Πώς να τα φτιάξετε:
Προσοχή!
* Η οριτζινάλε συνταγή έλεγε 1 φλιτζάνι αλλά σε μένα χρειάστηκε να βάλω παραπάνω... ίσως φταίει η συνταγή αλλά ίσως να φταίει και το αλεύρι μου.
** Έχετε κάρδαμο αλλά ολόκληρο τον καρπό; Πάρτε μαχαιράκι, σχίστε το φλοιό, βγάρτε τα σποράκια και αλέστε τα στο μπλέντερ με λίγη ζαχαρίτσα (ω ναι είχα πολύ όρεξη χτες βράδυ... ίσως να φταίει η ψευδοεφεδρίνη στο σιροπάκι του βήχα)
*** Πολύ αστέρι έπεσε! Λοιπόν η οριτζινάλε συνταγή και πάλι έλεγε 30 λεπτά αλλά ίσως λόγω μικρού μεγέθους των μπισκότων, ίσως λόγω φούρνου, εμένα χρειάστηκαν τουλάχιστον 10 λεπτά λιγότερο γι'αυτό έχετε το νού σας!
Τετάρτη 8 Δεκεμβρίου 2010
Τι είναι τραγανό με κόκκινες και πράσινες πινελιές και τρώγεται μετά μανίας?
Δευτέρα 6 Δεκεμβρίου 2010
Ρεπορτάζ αγοράς: Η νοστιμιά βασίζεται στα υλικά, μην το ξεχνάτε!
Στην Ανεμόεσσα μπορεί να βρει κανείς παραδοσιακά, ποιοτικά προϊόντα της Κύπρου που μέσα από τον προσεγμένο και έξυπνο τρόπο διαλογής τους και συσκευασίας δίνουν την ευκαιρία σε επίδοξους γευσιγνώστες (και μη) να αξιοποιήσουν την παρόδοση και τις ρίζες της κυπριακής και ελληνικής κουζίνας μέσα από μια σύγχρονη ματιά. Έτσι τουλάχιστον το αντιλαμβάνομαι εγώ...
Σκέφτηκα, λοιπόν, να αγοράσω 4-5 ύλικα και με αυτά να κάνω μια συνταγή. Η όλη ιδέα ήταν να κρατήσω τις γεύσεις καθαρές ώτσε να αναδειχτεί η ποιότητα της πρώτης ύλης. Οι επιλογές που έκανα με οδήγησαν σε μια πολύ βασική παραδοσιακή συνταγή μακαρονάδας της υπαίθρου μας με μια μικρή προσωπική πινελιά. Δείτε, λοιπόν, τι προέκυψε από τη βόλτα μου το ωραίο εκείνο πρωινό.
Μακαρόνια από σπίτι, με σύβραση, ντομάτα και χαλούμι
Υλικά
500 γρ. μακαρόνια χειροποίητα
500 γρ. ντοματοπολτό φρέσκο
2-3 κρεμμύδια
Χαλούμι (με το μάτι, όσο θέλετε)
1 κ.σ. πολτό μαύρης ελιάς
Θυμάρι, βασιλικό
Αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε ζωμό σπιτικό (ό,τι γεύσης προτιμάτε) για 8-10’ το πολύ. Καλύτερα να είμαστε από πάνω από την κατσαρόλα και να τα προσέχουμε γιατί τα χειροποίητα ζυμαρικά βράζουν πιο γρήγορα (αναλόγως από το αλεύρι τους) και έτσι μπορεί στο τέλος να λιώσουν και να μην το καταλάβουμε.
2. Τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το ζωμό που είναι γεμάτος άμυλο για να δέσουμε αργότερα την ντομάτα μας.
3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο (ναι Ζέτα μου, μπόλικο!) και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας τόσο όσο να αρχίσουν να γίνονται καφετιά (σύβραση).
4. Σε μια πιατέλα ρίχνουμε το μισό τριμμένο χαλούμι (έγω ήμουν φειδωλή επειδή φοβόμουν ότι ο ‘παράξενος’ άντρας μου που δεν τρώει ωμά τυριά και ιδιαίτερα λευκά, με επιμέρους ανεξήγητες εξαιρέσεις (π.χ. σπανικοτυρόπιτα), θα ξίνιζε τα μούτρα του. Τελικά έγλειψε το πιάτο...)
5. Ρίχνουμε τα ζεστά μακαρόνια ώστε να λιώσει το τυρί από κάτω και στη συνέχεια περιχύνουμε με τη σύβραση.
6. Στο μεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει τον ντοματοπολτό, με τα μυρωδικά και λίγη ζάχαρη και λίγο από το ζωμό που κρατήσαμε και σιγοβράζουμε για 5’ το πολύ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Λίγο πριν το τέλος βάζουμε και τον πολτό ελιάς (η προσωπική πινελιά που σας έλεγα). Ο φόβος μου ήταν ότι μπορεί να πίκριζε η ντομάτα αλλά τελικά ήταν πολύ καλή επιλογή.
7. Περιχύνουμε τα μακαρόνια και με τη σάλτσα ντομάτας και τέλος πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο χαλούμι.
Bon appétit!
Τετάρτη 1 Δεκεμβρίου 2010
Έχουν σοκολάτα, έχουν και μπανάνα...είναι μμμμμμμμμμμμμ!
Δοκιμάστε τα!
Υλικά
¾ φλ. καρύδια (ελαφρώς ψημένα & κομματιασμένα στο γουδί)
230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
120 γρ. ζάχαρη λευκή
¼ κ.γ σόδα μαγειρικής
¼ κ.γ μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ αλάτι
1 κ.γ κανέλα (ή κάποιο μείγμα μπαχαρικών για μπισκότα)
1 βανίλια
3 μέτρια αυγά ελαφρώς χτυπημένα
100 γρ. βούτυρο (ανάλατο), λιωμένο (οχι καυτό)
4 μπανάνες ώριμες και πολτοποιημένες
½ φλ. τρούφα σοκολάτας (ή οποιαδήποτε άλλη σοκολάτα κομματιασμένη)
1) Σε ένα μεγάλο μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, τα καρύδια και την τρούφα.
2) Σε ένα μεσαίο μπωλ αναμειγνύουμε τον πουρέ μπανάνας, τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια.
3) Με μια ξύλινη κουτάλα ρίχνουμε σταδιακά το υγρό μείγμα (μπανάνες) στο στεγνό (αλεύρι) μέχρι απλά να αναμειχθούν (είναι σημαντικό να μην τα ανακατέψουμε πολύ).
4) Με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα στις ατομικές φόρμες για muffins στις οποίες έχουμε τοποθετήσει τις ειδικές χάρτινες θήκες από το ΙΚΕΑ!
5) Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά (κάνουμε το τεστ οδοντογλυφίδας για να δούμε αν είναι έτοιμα).
6) Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο τα αφήνουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε.
Σάββατο 27 Νοεμβρίου 2010
Αλμυρά Μπισκότα
- Χτυπάτε το αυγό σε ένα μπολ και ανακατεύεται με το γάλα.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ριζιάζετε με το βούτυρο και ανακατεύτετε το chorizo και την παρμεζάνα.
- Προσθέτετε λίγο λίγο το μείγμα αυγού-γάλακτος και ζυμώνετε μέχρι να γίνει ζύμη (μπορεί να μη χρειαστεί όλη η ποσότητα).
- Βάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγετε σε φύλλο πάχους 1,5 εκ. περίπου
- Κόβετε σε στρογγυλά μπισκότα και αλείφετε με λίγο γάλα
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 10 λεπτά περίπου μέχρι να ψηλώσουν και να ροδοκοκκινίσουν.
- Σερβίρετε σκέττα ή αλειμμένα με τυρί κρέμα, όπως προτιμάτε.
Πέμπτη 25 Νοεμβρίου 2010
Ξέρουν οι Άγγλοι τί είναι κουζίνα;
Τρίτη 23 Νοεμβρίου 2010
Επιτέλους το πέτυχα … το γαλακτομπούρεκο!
Συστατικά
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας (Βηρυτού)
Για την κρέμα:
• 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (και πιο λίγο λόγω σιροπιού)
• 700 ml φρέσκο γάλα
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 4 αβγά (ελευθέρας βοσκής)
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 2 βανίλιες
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων (όσο πάρει…)
Για το σιρόπι:
• 700 γρ. ζάχαρη
• 400 γρ. νερό
• δυο κουταλιές της σούπας σιρόπι γλυκόζης
• φλούδα ενός λεμονιού
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Οδηγίες
1. Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 4 λεπτά (από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός). Το αποσύρουμε από τη φωτιά αφήνοντάς το να κρυώσει.
7. Προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας συνέχεια κυκλικά και προς το κέντρο τις κατσαρόλας μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αρχίζει να πήζει η κρέμα μας να γίνει παχύρευστη, βελούδινη & αφράτη.
8. Βουτυρώνουμε τον πάτο του ταψιού και τα πλαϊνά του.
9. Στρώνουμε τα μισά φύλλα και τα βουτυρώνουμε πολύ καλά.
10. Αδειάζουμε την κρέμα και απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα.
11. Μαζεύουμε όλα τα πλαϊνά των πάνω φύλλων και τα διπλώνουμε από κάτω, στον πάτο.
12. Χωρίζουμε χαράζοντας επιφανειακά το φύλλο σε κομμάτια.
13. Περιχύνουμε με μπόλικο βούτυρο την επιφάνεια και μετά ραντίζουμε επίσης με μπόλικο νερό για να γίνει τραγανό.
14. Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών 1 & 10’ (περίπου) ώρα να ροδίσει καλά.
15. Mόλις το βγάλουμε από το φούρνο και είναι καυτό παίρνουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει και αρχίζουμε να το ρίχνουμε σιγά σιγά επάνω στα φύλλα. Σημαντικό να βραχούν καλά τα φύλλα με το σιρόπι.
16. Aφήνουμε να κρυώσει τελείως το γλυκό και φυσικά να πιει και το σιρόπι του (προσοχή δεν το σκεπάζουμε γιατί θα μας χαλάσει από τους ατμούς).