Τετάρτη, 15 Δεκεμβρίου 2010

Τί; Μπισκότα με Τυρί... και Λεμόνι

Και ο καταιγισμός από λιχουδιές συνεχίζεται! Ενώ ψηνόταν το Christmas Cake βάλαμε με τα κορίτσια λίγο Tia Maria στον καφέ μας και πολλή αγάπη στις κουβέντες μας και αυτό φυσικά μας οδήγησε με μαθηματική ακρίβεια στο εξής συμπέρασμα: γιατί να καθόμαστε άπραγες 1 ώρα; δε φτιάχνουμε ακόμα κάτι;

Λίγο λοιπόν υλικά που περίσσεψαν από το Πειραγμένο Christmas Cake, λίγο τα λεμόνια που ξέμειναν από τα γιουβαρλάκια, λίγο το τί είχε η Μαίρη στο ψυγείο, λίγο το θεϊκό βιβλίο της Martha Stewart με τίτλο "Cookies: The Very Best Treats to Bake and to Share" (απλά γραμμένες υπέροχες συνταγές) και αμέτρητα "αυτό να φτιάξουμε ή το άλλο" μετά...

Μπισκότα με Τυρί και Λεμόνι

Τι θα χρειαστείτε (για 20 περίπου μπισκοτάκια):
  • 3 φλ. αλεύρι
  • 90γρ τυρί κρέμα
  • 200γρ βούτυρο
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 2 κτγ ξύσμα λεμονιού
  • 2 κσ. χυμός λεμονιού
  • 1 τσιμπιά αλάτι

Πώς να τα φτιάξετε:

1. Σε μια κούπα κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύετε.

2. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με το τυρί μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή.

3. Προσθέτετε στο μίξερ το αυγό, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό και σιγά - σιγά το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι.

4. Βάζετε το μείγμα σε ένα κορνέ και με αυτό σχηματίζετε τα μπισκοτάκια.

5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 12 λεπτάκια ή όσο χρειαστεί για να χρυσαφίσουν οι άκριές τους.


5 σχόλια:

  1. Ζέτα....νάτο πάλι το τυρί μπροστά μου!!!!
    Με προκαλείς πολύ...θα τα φτιάξω και πάρε και μέτρησε θερμίδες μετά!
    Και με λεμόνι, μμμμ...τέλεια είναι, λες το λεμονάκι το μυρωδάτο, να "κόβει" λίγα λιπαρά;;
    Όχι πως με πειράζουν τα λιπαρά...λέμε τώρα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ω ναι, θα τα φτιάξω!
    Πρώτον γιατί λατρεύω οτιδήποτε με λεμόνι, ως ... ξινή που είμαι και δεύτερον γιατί λατρεύω να δοκιμάζω οτιδήποτε "διαφορετικό!
    Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Το Χριστουγεννιάτικο κέικ μου είναι έτοιμο αλλά, κάπως έτσι κάνω και εγώ. Μένει κάτι από 'δω κάτι από εκεί και προχθές μου περίσσεψε ένα σως αβοκάντο, είχα τυρί στο ψυγείο και έκανα παρόμοια αλμυρά μπισκότα, μόνο που είχαν άλλο σχήμα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. @ Δάφνη: τί να κάνουμε αδυναμίες είναι αυτές! να τα φτιάξεις και να μετρήσουμε και τις θερμίδες! τί θα φοβηθούμε εμείς τα λιπαρά;

    @ Έλενα: φυσικά και να τα φτιάξεις! απλά για να αποδείξεις ότι δεν είσαι ξινή! έχουν λίγο γεύση από cheesecake θα σ'αρέσουν!

    @ Ήβη: Είναι μαγεία να δημιουργείς με ότι έχεις στο ψυγείο σου! Το μόνο συστατικό που χρειάζεται πάντα είναι αγάπη γι'αυτό που κάνεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μιαμ , μιαμ Ζέτα θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμα αυτά τα μπισκότα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή